होटलों में प्रशिक्षित होंगे मिडडे-मील के रसोइये

लखनऊ । अब मध्याह्न भोजन (मिड डे मील) खाकर छात्र-छात्राएं बीमार नहीं पड़ेंगे। अब भोजन पकाते समय पूरी स्वच्छता का ध्यान रखा जाएगा। इसके साथ ही भोजन पौष्टिक और सुस्वादु भी होगा। इस सम्बंध में पर्यटन विभाग ने अपने होटलों में रसोइयों को प्रशिक्षित करने की पहल की है। घर की तरह स्कूलों में भी भोजन पकाते समय स्वच्छता पर पूरा ध्यान दिया जाएगा। खाद्यान्न में किसी प्रकार की कोई गड़बड़ी नहीं होगी। इसके लिए भोजन पकाने वालों को प्रशिक्षित किया जाएगा। इसके लिए पर्यटन विभाग ने चुनिन्दा रसोइयों को मास्टर ट्रेनर के तौर पर प्रशिक्षत करने की पहल की है। यह मास्टर ट्रेनर पर्यटन विभाग के अधीनस्थ होटलों में प्रशिक्षित किये जाएंगे। इसके बाद यह ट्रेनर अन्य रसोइयों को प्रशिक्षित करेंगे। होटल में दस दिवसीय प्रशिक्षण के दौरान रसोइयो को भोजन पकाने के गुर सिखाये जाएंगे, ताकि उसकी पौष्टिकता बनी रही। इस दौरान स्वच्छता का पूरा ध्यान रखा जाएगा। इसके लिए रसोइयों को व्यक्तिगत स्वच्छता के साथ ही खाद्यान्न सामग्री को भी साफ करने के बारे में बताया जाएगा। उन्हें नित्य ठीक प्रकार से हाथ धुलने के बारे में भी बताया जाएगा। होटलों में तीस-तीस लोगों का समूह बनाया जाएगा, जिन्हें दस दिन तक सभी आवश्यक जानकारी दी जाएगी। कुछ दिन बाद उनसे कोई एक पकवान स्वयं बनाने को भी दिया जाएगा। इसमें खरा उतरने वालों को मास्टर ट्रेनर की उपाधि दी जाएगी, जो जिलों में जाकर अन्य रसोइयों को पौष्टिक भोजन बताने के तरीके बतायेंगे। (साभार-:-राष्ट्रीय सहारा)

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