एमडीएम (MDM) निर्माण में स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का प्रयोग किए जाने का आदेश जारी

एल्युमिनियम लीचिंग के खतरे से बचाने के लिए शासन ने दिए निर्देश, अब एमडीएम बनेगा स्टील के बर्तनों में

मिड-डे-मील की रसोई से बाहर होंगे एल्यूमिनियम के बर्तन

 

जल्द ही परिषदीय स्कूलों की एमडीएम रसोइयों से एल्यूमिनियम के बर्तन बाहर होंगे। इसके लिए केंद्र से मिले निर्देश के बाद राज्य के मध्याह्न भोजन प्राधिकरण ने भी पत्र जारी कर इनका प्रयोग कम से कम करने के आदेश दिए हैं। ज्यादा से ज्यादा स्टेनलेस स्टील के बर्तन के प्रयोग की सीख दी।

मध्याह्न भोजन प्राधिकरण निदेशक कंचन वर्मा ने भारत सरकार से मिले निर्देश का हवाला देते हुए कहा है कि एमडीएम की रसोई में एल्यूमिनियम के बर्तनों का कम से कम प्रयोग किया जाए। निदेशक ने कहा है कि एल्यूमिनियम की लीचिंग का खतरा रहता है। योजना के तहत भोजन पकाने में एल्यूमिनियम के बर्तनों का कम से कम उपयोग करने के लिए जागरूक किया जाए। भविष्य में योजना के लिए बर्तनों के क्रम में एल्यूमिनियम के स्थान पर स्टेनलेस स्टीले के बर्तनों को वरीयता दी जाए।

खाद्य सामग्री एवं तापमान पर करता है निर्भर

एल्यूमिनियम बर्तनों के प्रयोग से भोजन में एल्यूमिनियम की लीचिंग होती है। वैसे तो यह भोजन पकाने के तापमान पर निर्भर करता है। टमाटर, इमली, खटाई एवं सिरका जैसे तत्व भी इसे प्रभावित करते हैं। एमडीएम में टमाटर एवं खटाई का प्रयोग तो होता ही है। इसी वजह से प्राधिकरण एल्यूमिनियम का प्रयोग कम से कम करने पर जोर दे रहा है।

परिषदीय विद्यालयों में स्टील के बर्तन में बनेगा MDM

• एल्युमिनियम के बर्तन में भोजन पकाने से लीचिंग का खतरा

• मध्याह्न भोजन प्राधिकरण की निदेशक ने बीएसए को लिखा पत्र

सूबे के परिषदीय विद्यालयों में अब एल्युमिनियम की बजाए स्टेनलेस स्टील के बर्तन में भोजन पकाने पर जोर दिया जाएगा। मध्याह्न भोजन प्राधिकरण की निदेशक कंचन वर्मा ने बेसिक शिक्षा अधिकारी (बीएसए) को पत्र जारी कर बताया कि अब स्टेनलेस स्टील की बर्तन में भोजन बनाया जाए।

पत्र में कहा कि एल्युमिनियम के बर्तन में भोजन पकाते समय लीचिंग की खतरा रहती है। इससे स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।  भोजन पकाने में एल्युमिनियम के बर्तन का प्रयोग किया जा रहा है। निदेशक ने पत्र में बताया कि इस बर्तन में भोजन पकाने की अवधि व तापमान का ध्यान न रखने से लीचिंग की खतरा बढ़ जाती है। इसलिए अब विद्यालयों में भोजन पकाने के लिए अब जो भी बर्तन खरीदे जाएंगे वह स्टेनलेस स्टील के बर्तन होंगे। 

एमडीएम (MDM) निर्माण में स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का प्रयोग किए जाने का आदेश जारी